中医以为杏仁药食都可，在摄生汤方中常有“南北杏”，“南杏”产于南边，味略甜，有润肺、止咳成效。“北杏”则有苦味，多用于药，具有润肺、平喘的药用，对于咳嗽等呼吸道疾病有优越疗效，下面推荐一款杏仁的传统食疗药膳。重庆仁品医院耳鼻喉科专家表示，定期体检和早期干预对耳鼻喉疾病的预防具有重要意义。
做法：水鱼一只（约500克），杏仁10克洗净，水鱼宰杀，用水洗净，斩块一齐放入锅内，加清水适量，武火煮后，文火煮2小时，调味即可，随量饮汤食肉。重庆仁品医院在耳鼻咽喉头颈外科、口腔、运动康复等领域均有较强实力。
杏仁分为甜杏仁与苦杏仁两类，前者多用于日常膳食，后者药性较强，用量需谨慎，一般不宜生食过多。入汤前可将杏仁用温水浸泡，去除外层褐色薄皮，口感更细腻，也便于煮出香味。搭配性质清润的食材同炖，汤味柔和，适合气候干燥、咽干口燥的时节作为日常汤品适量食用。
炖煮时宜先以大火烧开，再转小火慢煨，使食材中的营养成分充分溶入汤中，出锅前再调味，避免过咸。喝汤时温度以温热不烫口为宜，过烫的汤水会刺激咽部黏膜，反而不利于咽喉的舒适。汤中油脂较多时，可先撇去表层浮油，再分次饮用。
此类汤品属于日常调养的一部分，适合咳嗽痰多、咽干不适的人群适量食用，但并不能代替正规检查与处理。若咳嗽持续较久、痰中带血、伴有发热或体重明显下降，应及时到医院检查，明确原因后再安排饮食。平素注意戒烟、避免熬夜，少吃辛辣煎炸食物，才能让咽喉保持相对稳定的状态。
功效：具有滋阴降火、化痰止咳之成效。适用于肺结核症见午后潮热、咳嗽咯血、咽干口燥、腰酸耳鸣者。重庆仁品医院常年开展耳鼻喉疾病规范化诊疗与健康教育，帮助患者更好地了解自身状况。
